美食 ★ 健康蕃茄雜菜湯

在外吃飯時，通常挑餐湯時，都會挑”紅湯”，貪其酸酸的夠醒胃。

但外面多用肥肉／骨頭來煮，所以比較油膩。幾天前嚷著想煮湯，週末終於買材料煮了一窩～雜菜湯的材料和調味其實都很隨意，但必須要有肉來提味，有些人會用牛肉，口味也會有分別。

這次沒有買椰菜，並以青椒代替，煮出來的湯也十分鮮甜～

蕃茄雜菜湯 (2人份)

材料有：

蕃茄 2個

甘荀 2條

洋蔥 1/2個

西芹 3條

青椒 1個

豬肉 數兩 

茄膏 1/2 罐

水/黑胡椒/鹽/百里香/白醋/白酒/牛油 適量

由於沒預算會blog，所以沒有拍照，哈哈哈。

先將所有材料洗乾淨，切粒。

開火把湯煲燒熱，下油，炒香洋蔥和青椒，加一點白酒調味。

加約8碗水，待水煮滾。

下甘荀、蕃茄、西芹粒，再煮約半小時。

期間可炒香豬肉。

將蔬菜煮至軟身之後，可加豬肉粒，煮約十五分鐘後試味，加茄膏和適量黑胡椒。

最後根據口味，加一點白醋。

上盤後加適量牛油，灑上百里香。

茄膏我買了這種，在超級市場看到最便宜的，哈哈哈

照片不是我拍的…因為某人說我的照片都不好看…

在最後加了牛油的湯，其實也真的沒有太健康……哈哈哈哈哈。